12月19日，成都市龙泉驿区市场监督管理局以保障2025年全国硕士研究生招生考试餐饮安全为重点，对学校学生食堂开展食品安全专项检查，同步检验食堂日常管控体系的规范性与有效性。

检查组紧扣“源头把控—过程监管—成品保障”全链条，对食堂各环节进行细致核查。在原料管理环节，库房内蔬菜、禽蛋、冷冻制品等分区明确、存放规范，相关索证索票、进货查验及溯源管理制度落实到位，实现全程可追溯。在加工操作环节，从业人员健康管理严格，食材清洗、切配、烹饪过程严格遵守生熟分开原则，关键控制点温度监测记录准确完整。在售餐与餐饮具消毒环节，窗口布局合理，流程高效有序，餐具清洗消毒设备运转正常，记录齐全。食品留样工作符合规范，留样量足、时间达标、记录详实。检查组对该校食堂构建的“全流程闭环式”食品安全管理体系给予了充分肯定。

检查组现场巡查食堂后厨操作流程

在肯定成效的基础上，检查组结合研考期间供餐保障的特殊性与食堂长效管理的需要，提出了针对性指导意见。检查组强调，研考供餐事关广大考生和考务人员的身体健康与考试秩序，食堂应以此次检查为契机，将保障期间的高标准、严要求常态化融入日常管理。既要严格落实食品安全主体责任，持续排查各环节风险隐患，堵塞管理漏洞；也要进一步完善应急预案，细化突发事件处置流程，切实提升应急响应与处置能力，确保问题早发现、早化解。

检查组现场巡查食材储存、食品留样

饮食服务中心负责人表示，将全面对照落实检查组的指导意见，并以此次研考保障工作为新的起点，不断优化食堂常态化管理机制。近期将针对冬季供餐特点，合理调整菜品结构，加强餐品保温措施，着力提升师生就餐体验。同时，提前谋划寒假餐饮服务安排，精准对接留校师生需求，动态调整供餐窗口与时段；严格假期原料采购验收与储存管理，科学安排人员值守，确保假期服务“不停歇”、保障质量“不下降”，持续为校园餐饮安全提供坚实支撑。