秋季新学期开学前，为切实保障师生“舌尖上的安全”，压紧压实餐饮服务各项筹备任务，8月30日，后勤保障部部长杨琦带队深入学生食堂，实地查看假期售卖窗口、后厨功能间等基础设施改造收尾工程，详细了解食堂开学各项前期筹备进度，现场督促加快项目收尾，并要求做实做细开餐前各项准备，全力保障师生“开学第一餐”安全有序供应。

检查现场

8月31日，饮食服务中心联合质量与安全监督办公室接续开展开学前食堂安全大检查，围绕设备设施运行、大宗食材储备、环境卫生整治、病媒生物防治、工用具与餐具清洗消毒等关键环节开展全面排查，以“零隐患”标准为新学期供餐做足准备。

检查现场

严查设备设施，确保运行正常。检查组对食堂内堂炉灶、蒸柜、抽排油烟净化、冷藏冷冻等设施设备逐一排查，重点检查冰箱制冷效果是否正常、“三防”设施是否完好有效、水电气管线是否存在老化破损等问题。

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备足大宗食材，严把源头关口。围绕开学供餐需求，食堂提前完成大宗食材备货，严格落实进货查验、索证索票制度，做到来源可溯、台账齐全。检查组重点对库房开展清仓式排查，逐批核对食材的生产日期、保质期及储存条件。

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聚焦环境卫生，不留死角盲区。食堂组织开展全面卫生大扫除，对就餐大厅、操作间、粗加工间、备餐间、库房等重点区域进行彻底清洁，逐一清理墙面、地面、灶台等处的卫生死角，对下水道、地沟等易积污部位重点疏通消杀，同步规范食品加工操作流程，严格落实生熟分区、荤素分池等要求，确保环境卫生干净整洁、符合规范。

检查现场

防患未然治源头，严把消洗“入口关”。开学前食堂委托病媒生物防治专业机构对各区域灭鼠、灭蝇、灭蟑防护情况开展全面检查维护，及时补充粘鼠板、堵塞孔洞缝隙、封堵鼠害通道，同步实施消杀，推动防治工作常态化、规范化，严防病媒生物传播疾病风险。同时，强化工用具与餐具清洗消毒，严把“入口关”，逐项核查砧板、刀具、容器等工用具分类使用及清洗情况，仔细核验消洗间设备运转、消毒记录、保洁存放等环节，确保消毒达标、保洁规范，切实保障师生用餐安全。

下一步，饮食服务中心将持续压实食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强从业人员健康管理和食品安全培训，常态化开展自查自纠，不断提升食堂管理水平，全力为师生营造安全、卫生、放心的就餐环境，以崭新面貌迎接新学期。