为压紧压实新都校区食品安全全链条主体责任，切实守牢师生饮食安全底线，后勤保障部坚持系统谋划、超前部署，指导饮食服务中心将风险防控关口前移，推动各项保障工作早安排、早落实。8月29日，饮食服务中心统筹开展从业人员岗前培训、现场排查核验两项重点工作，进一步夯实新都校区餐饮服务运行基础。

食品安全专项培训

聚焦源头管控与能力提升，组织餐厅全体从业人员开展开餐前食品安全专项培训。培训紧扣餐厅实际作业场景，围绕餐饮服务操作规范、食材验收与存储、加工过程管控、餐用具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理等关键环节进行系统讲解。坚持以训促防，不断强化从业人员底线思维与风险识别能力，推动各项制度规定转化为岗位实操自觉，从人员层面筑牢食品安全第一道防线。

培训现场

围绕设施设备运行、环境卫生状况，同步开展开餐前全方位自查核验。工作人员对后厨操作间、物资库房、洗消区域、就餐大厅等重点区域逐一实地检视，仔细核查各类设备设施运行状况，全面检查作业区域及公共就餐环境，核对物资存放条件与现场管理情况。对排查发现的环境细节、设备运维等问题逐项登记梳理、细化整改举措、明确整改时限，做到即查即改，坚决把各类风险隐患消除在正式供餐之前。

检视现场

本次开餐前的岗前培训与现场排查，进一步压实各岗位安全履职责任，推动风险防控贯穿餐饮服务全流程。下一步，后勤保障部将持续抓实食堂设施运维、环境管护等常态化管理，严格执行食品安全各项管理制度，督促从业人员严格恪守作业规范，高标准落细落实餐厅开餐各项筹备任务，以坚实的餐饮后勤保障护航新学期教育教学工作平稳有序开展。