后勤服务总公司扎实做好2022年暑期餐饮保障服务工作

　　暑期，后勤服务总公司按照学院暑期工作总体部署，结合《成都航院关于2022年暑假放假安排的通知》及《成都航院进一步加强新冠肺炎疫情防控工作的通知》文件精神要求，扎实推进疫情形势复杂严峻防控下的暑期各项后勤服务保障工作和秋季开学疫情防控安全工作，确保学生食堂食品安全、饭菜质量和价格稳定。 

夯实防疫主体责任，严格落实各项疫情防控措施 

　　7月中旬，全国疫情再次进入严峻状态。面对高温和疫情双重挑战，后勤饮食服务中心严格落实疫情防控主体责任，结合疫情发展形势及学院联防联控机制工作要求，及时调整完善细化食堂各项疫情防控措施，做到制度明确，责任到人。指导督促职工切实做好自我防护，确保返家返校行程可追踪，及时准确掌握职工出行和健康情况，严格履行职工外出审批报备手续。 

统筹安排，做好暑期师生餐饮保障工作 

　　七月酷暑难耐，加之炉灶烘烤，食堂内热浪袭人，操作间内温度40度，灶台前45度以上。在这种极端的环境中，饮食工作丝毫不敢怠慢，甚至比平时要更加用心。食堂职工战高温、抗疫情，每天挥汗如雨，全身湿透成了“家常便饭”。在确保饭菜质量和价格稳定的基础上，坚持食堂日常服务标准，采取分批烹饪、多次供应的方式，在保证基本伙食品种丰富多样的前提下，推出清爽可口的菜品，并提供酸梅汤、南瓜绿豆汤、冰粉等消暑饮品，让师生感受到夏日的清凉。 

　　暑假前期（疫情形势严峻前），除暑期常规供餐外，饮食服务中心还圆满完成了青少年暑期夏令营活动、新入职教师培训、成都市聋哑篮球队训练等供餐保障任务。 

认真执行食品安全日常监管工作，严把食品安全关 

　　饮食服务中心成立假期餐饮工作监督小组，实行轮流值班制，加强暑期食堂巡查频次，对食堂环境卫生、饭菜质量、服务态度进行常规检查监督，及时处理应急突发事件。坚持落实食品原料采购索证索票、进货查验工作；坚持落实规范加工操作流程；坚持执行餐用具清洗消毒工作；坚持一日三餐留样登记、菜品试尝工作；严格执行食堂从业人员晨检、岗前测温工作，严格做好日常消毒、蟑螂消杀及各项防疫工作，全力以赴保障食品卫生安全，扎实做好疫情严峻防控下餐饮保障服务工作。 

做好食堂设施设备维修工作，排查生产安全隐患 

　　饮食服务中心在保障假期留校师生供应的同时，陆续有序推进维修维护等工作，对食堂设施设备、灶具等进行了全面检查维修，清洗食堂油烟抽排系统，并对食堂冷冻、冷藏设备进行故障维修，排查生产安全隐患。