冬季是人群肠胃疾病高发期。为切实保障食堂食品卫生安全，杜绝食品安全事故的发生，给广大师生营造一个安全、卫生、放心的就餐环境，近日，饮食服务中心积极采取多项措施全力保障食堂冬季食品卫生安全。

一、加大食品卫生安全、生产安全培训力度。

为进一步提升员工安全意识，中心加大组织全体从业人员进行食品卫生安全及生产安全培训力度，重点就规范生产操作、食品制作过程注意事项、个人卫生行为习惯及安全责任意识等进行培训讲解；并定期组织食堂负责人、各生产小组组长召开安全管理培训会议，全面提升食堂管理水平。

　　二、坚持开展每周一次食堂卫生安全专项检查。

重点检查内容：食堂灶台、操作台等处是否保持整洁，屋顶天花板、墙壁、地面是否保持干净，设施设施有无损坏情况，库房是否通风、整洁、整齐、明亮，冷藏冷冻设施是否清洗，生熟食品是否区分存放，食品加工用具是否干净，餐具、用具是否按规定和要求存放保洁，水池内外、排污地沟等处有无堵塞，潲水桶是否加盖，专人留样制度是否严格执行。

　　三、全面启动食堂饭菜保温、加热设备。

冬季来临，食堂全面启动饭菜保温设备，保证同学吃上热腾腾的饭菜；并在各食堂售卖窗口张贴温馨提示，提醒同学们在就餐过程中饭菜凉时请使用微波炉加热后食用，保证饮食健康，将饮食服务中心温暖的关怀传递给每一位学生。

饮食服务中心　供稿

2015年1月12日